6月25日 (月)  牛ミンチ偽装？ 今回の騒動はコロッケやミンチカツの製造販売を家業に持つ僕にとって、心外深いものだ。 食品アレルギー以前に豚や牛の提示は宗教上の問題にも関わって来るので販売者としては絶対に隠してはいけない。 一般にビーフハンバーグなどの隠し味に豚肉を入れるのはよくあることだ。 しかし今回の件は、豚の内蔵に牛の血を混ぜるなど言語道断。 そもそも家畜は屠畜する際に必ず血抜きをするが、その血は廃棄処分に決まっている。 過去にも、その血を取りに来る業者がいた。冷凍の輸入レバーをその血に浸けて解凍し、「生レバーとして」販売していたのだ。 非常に理不尽だが、そういった類（たぐい）の業者は何故か大きくなって成長しているのも現実だ。 　 僕自身の理念として、豪邸、高級車、高級品を事業利益から購入している経営者とは殆ど取り引きはしない。